Bomboloni con la crema – la ricetta di nonna Giovanna

Di seguito un’altra ricetta di Carnevale. A mandarcela è nonna Giovanna da Spoleto 🙂 Grazieeeee! Qui c’è da leccarsi di baffi!

Bomboloni con la crema_Giovanna_Mammesbt

Ingredienti per 30 bomboloni:

  • 250 gr di farina 00
  • 250 gr di farina manitoba
  • 80 gr di burro leggermente fuso
  • 1 cubetto di lievito di birra da 25 gr
  • 75 gr di zucchero
  • un pizzico di sale
  • 250 gr di acqua tiepida
  • 250 gr di latte
  • buccia di limone grattugiata

Procedimento:

Far sciogliere il lievito nell’acqua leggermente tiepida e poi aggiungere tutti gli ingredienti e impastare, lasciare riposare per circa 2 ore l’impasto, poi riprendere l’impasto e spianarlo con il mattarello per formare una sfoglia di circa 1 cm di altezza. tagliare con il tagliapasta di circa 8 cm di diametro ( io ho usato un bicchiere!) 3 far riposare per altri 15 min per far gonfiare un po’ i bomboloni. Friggere in abbondante olio di semi di girasole e poi farcire con crema o cioccolata e cospargere di zucchero semolato. I bomboloni si possono anche cuocere in formo ma per una volta… friggete.. ne vale la pena!!
La mia ricetta della crema è questa: 1/2 litro di latte, 3 tuorli, 3 cucchiai di farina 00, 6 cucchiai di zucchero e buccia di limone grattugiata.
Il risultato finale è stato strepitoso.. a fine pomeriggio sono rimasti davvero pochissimi bomboloni!!!
Grazie ancora a nonna Giovanna per la ricetta 🙂
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4 thoughts on “Bomboloni con la crema – la ricetta di nonna Giovanna

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