Vellutata di finocchi, sedano, cipollotti e patate

Ecco una ricetta che ultimamente propongo spesso a casa visto che viene apprezzata 🙂

Ingredienti per 4 persone:

  • 3 finocchi medio grandiVellutata finocchi 2
  • 3 patate medie (io avevo le patate viole, ma vanno bene anche le altre)
  • 4 gambi di sedano
  • 1/2 cipolla media o due cipollotti
  • sale e pepe q.b.
  • parmigiano (facoltativo)
  • 1/2 bicchiere di latte (facoltativo)
  • semi oleosi misti
  • fiori di finocchio (facoltativo)
  • crostini di pane
  • olio evo

Procedimento

Tagliare tutto a pezzi piccoli, mettere in una pentola e coprire con l’acqua, aggiungere il sale. Far bollire 20 minuti e frullare tutto, aggiungere 1/2 bicchiere di latte se si vuole (è buona anche senza), mescolare e servire spolverando con semi oleosi vari leggermente tostati, fiori di finocchio, olio extravergine di oliva, parmigiano e crostini di pane.
Suggerimento: Finita la cottura, prima di frullare tutto, verificare che l’acqua non sia troppa eventualmente togliere e mettere da parte per aggiungerla in seguito se necessario.

Vellutata finocchi 3

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2 thoughts on “Vellutata di finocchi, sedano, cipollotti e patate

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