Polpette di cous cous e verdure (scarto dell’estratto)

Ispirata da questa ricetta trovata sul blog di Lisa Casali, ECOCUCINA (se ancora non l’avete fatto andate a sbirciare: troverete molte ricette per cucinare a impatto (quasi) zero 🙂 ), ho azzardato una ricetta per preparare delle polpette usando gli scarti delle verdure e della frutta usate per fare un succo con l’estrattore.

Visto che l’esperimento è riuscito ed è stato anche apprezzato dagli altri componenti della famiglia voglio condividerla con voi.

Ingredienti per 15 polpette:

  • 130 gr di cous cous d’orzo (io avevo questo da finire, ma se avete quello di mais, di grano ecc.. va bene ugualmente)
  • 2 uova
  • pangrattato
  • sale q.b.
  • 2 zucchine
  • 1 cetriolo
  • 1 carota
  • 1 mela
  • 1 cm di zenzero
  • 1/3 di una rapa rossa piccola

Preparare il cous cous come riportato in confezione e farlo freddare. Dopo aver preparato il succo con l’estrattore prendere gli scarti e aggiungerli al cous cous, mescolare. Aggiungere il sale, un uovo e mescolare di nuovo.

Preparare delle polpettine e passarle nel pangrattato, poi nell’altro uovo rimasto e di nuovo nel pangrattato. Si procede alla cottura, in padella friggendo con dell’olio d’oliva extra vergine o in forno.

Io visto il caldo le ho fritte e il risultato è quello che vedete in foto (la  consistenza è ottima). Sono buone anche fredde (ne aerano avanzate un po’ dal pranzo e le abbiamo mangiate a cena). Queste hanno un gusto delicato (lo zenzero un po’ predomina), ma se amate gusti più decisi potete aggiungere delle acciughe o del prosciutto cotto oppure provare a renderle filanti aggiungendo della mozzarella.

****Vedi le altre ricette pubblicate e le ricette riservate ai più piccoli****

Annunci

Lascia un Commento o clicca su Replica se vuoi rispondere a un commento precedente

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...