Polpettine di pesce

L’altro giorno ho preparato delle polpettine di pesce a Maria Vittoria… visto che se ne stava buona buona a colorare ho approfittato per elaborare questa ricetta che mi frullava in testa da un po’ di tempo.

Il risultato è stato ottimo (almeno per me 😉 ), tanto da dovermi trattenere dal mangiarle tutte io 😀 . Ovviamente anche la piccoletta ha gradito.

Se avete un bambino di 12 mesi o più potete provare a proporle anche voi.

Ingredienti:

1 gallinella di media grandezza (va bene anche il merluzzo o il nasello)
latte q.b.
molliche pane q.b.
sale q.b.
prezzemolo q.b.
buccia limone q.b.
olio evo

Lessare il pesce, spinarlo e schiacciarlo con una forchetta abbastanza da tritarlo. Dopo che il pesce si è freddato aggiungere il sale, il prezzemolo, un po’ di buccia grattugiata di limone, un po’ di latte e le molliche di pane. Mescolare il tutto e farne delle polpettine pressandole bene tra le mani. Se tendono a rompersi aggiungere le molliche di pane altrimenti aggiungere il latte. Infine impanarle e passarle in padella con un filo di olio evo (evitando di rigirarle troppe volte) finché non si saranno dorate, il pesce è già cotto quindi non serve tenerle molto sul fuoco. Con un pesce di medie dimensioni riuscite a preparare circa 10 polpettine.

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